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2018年4月医学类自学考试营养学真题

发布日期:2019-11-07 11:17:00   来源:暂无

全国2018年4月自学考试

营养学试卷

(课程代码 03000)

一、单项选择题:本大题共20小题,每小题l分,共20分。在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的,请将其选出。

1.合理膳食中脂肪供给量占膳食总能量的比例上限值为?(  )

A.20% B.30% C.40% D.50%

2.富含胆固醇的食物是?(  )

A.豆制品 B.粮谷类 C.瘦肉 D.动物内脏

3.鱼油富含(  )

A.饱和脂肪酸 B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸 D.反式脂肪酸

4.中国居民平衡膳食宝塔的底层是?(  )

A.鱼、肉、蛋等食物 B.油脂类

C.蔬菜水果 D.谷类薯类及杂豆

5.下列蛋白质含量最高的食物是?(  )

A.小麦 B.大豆 C.绿豆 D.大米

6.与人体血压升高密切相关的矿物质是?(  )

A.钙 B.铁 C.钠 D.锌

7.深色蔬菜中含量丰富的维生素是?(  )

A.胡萝b素 B.B族维生素 C.维生素E D.维生素D

8.我国判断肥胖的标准是?(  )

A.BM≥18.5 B.BMI≥24 C.BMI≥28 D.BMl≥30

9.一片面包含淀粉209、蛋白质39、脂肪59,则该片面包所提供的能量是(  )

A.147kcal B.137kcal C.127kcal D.117kcal

10.下列富含维生素C的水果是(  )

A.梨子 B.苹果 C.猕猴桃 D.香蕉

11.下列食物中含铁丰富的是(  )

A.谷类 B.动物内脏 C.水果 D.奶类

12.血糖指数Gl是用于评价食物中哪种营养素的指标?(  )

A.蛋白质 B.脂类 C.碳水化合物 D.矿物质

13.?当营养素摄入量达到RNl水平,则意味着该摄入量可以满足群体中多少个体的需要?(  )

A.30% B.50% C.70% D.97%~98%

14.根据我国居民平衡膳食宝塔建议,谷薯类食物的摄入以多少为宜?(  )

A.100~200克 B.250~400克 C.500~800克 D.800~1000克

15.大豆加工成豆制品后,其营养价值提高最明显的是(  )

A.蛋白质消化率提高 B.矿物质含量增加

C.脂肪含量增加 D.低聚糖含量增加

16.抑制蔬菜中钙吸收的成分是(  )

A.淀粉 B.蛋白质 C.草酸 D.维生素

17.与鲜奶相比,,酸奶特有的生理功能是(  )

A.提供能量 B.提供优质钙

C.提供优质蛋白质 D.调节肠道菌群

18.身高测量最佳时间最好放在(  )

A.上午8时 B.上午9时 C.上午10时 D.中午12时

19.膳食中钾的主要食物来源是?(  )

A.谷类 B.蛋类 C.蔬菜和水果 D.肉类

20.医院营养治疗中处于主导地位的是?(  )

A.基本膳食 B.治疗膳食 C.配方膳食 D.诊断膳食